우선 시장이 성숙기에 진입하여 성장이 거의 정체된 상태이며 동종업체 간의 경쟁을 벗어나 채널 간의 경쟁이 격심해지는 상황에서 기존의 유통강자들은 극심한 부진의 늪에빠져 고군분투하고 있는 실정이다. 동일한 채널 내에서의 경쟁이 아니고 채널 간 경계가 무너져 이종 채널 간의 경쟁을 해야 하는 입장이다.
특히 4차산업혁명이라고 하는 IT기술의 급격한 발전은 새로운 유통 혁명을 일으키고 있다. 4차산업혁명 시대가 도래하면서 유통업에도 IT기술을 융합한 성장전략이 도입되기 시작하였다.
온라인 시장은 이미 오래 전에 오프라인 시장을 추월하였고 단순히 외형 차원을 넘어 광고, 마케팅, 점포운영, 물류, 상품관리 등 경영 전반에 걸쳐 가히 혁명이라고 부를 정도의 변화를 주도하고 있다. IT기술의 발달로 더 이상 기존의 유통기업만을 경쟁자로 볼 수 없는 시대가 되었다.
인터넷과 모바일의 보급은 막대한 오프라인 투자없이도, 기술 기반 브로커리지를 바탕으로 강력한 경쟁력을 단기간에 확보할 수 있게 하고 있다. 유통시장에서 지배적인 신규 세력 등장의 공통적인 특징은 기존 유통기업들이 충족시키지 못한 니즈(Unmet Needs)를 충족시키는 데 있다.
이미 무인점포가 등장하고 인공지능과 로봇이 업무의 상당 부분을 대체하고 있다. 이러한 변화에 맞추어 고객의 라이프 스타일도 다양화되었으며 변화의 속도도 따라가기 힘들 정도로 빨라지고 있다.
고객의 니드는 점점 더 세분화되고 정교하게 되어 종전의 아날로그적 감성과 기술로는대응해 나가기가 어려워졌다. 그리하여 빅데이터, CRM 같은 고객심리분석 툴이 등장하였으며, 이러한 기술의 발전은 고객의 세분화 관리를 가능하게 하고 있다.
사회적으로도 새로운 시장이 형성되기 시작하였다. 100세 시대라는 말이 나올 정도로 노인 인구의 비중이 커지면서 실버시장이 형성되고 1인 가구가 전체 가구수의 20%를 넘어설 정도로 새로운 시장으로 부상하고 있다. 이에 따라 소용량 상품이 트렌드화된 지 오래이다.
최근 유통업계는 성장을 위한 경쟁이 아니라 살아남기 위한 생존의 경쟁단계에 놓여 있는 것처럼 보인다. 매출성장이 정체되고 수익성이 급격하게 감소하고 있는 것이 이러한추세의 반증이다.
필자는 유통에서 40년 가까운 시간을 보냈다. 직장인으로서 평생을 유통업계에 종사한 셈이다. 백화점을 시작으로 대형마트, 슈퍼마켓, 편의점, 온라인 등 새로운 유통채널을 두루 직・간접으로 경험하면서 한국 유통시장의 발달 과정을 함께 해왔다. 특히 베트남, 인도네시아, 중국, 러시아 등 한국 유통의 해외시장 진출을 직접 진두 지휘하였으며 중국에서는 경영자로서 상주하여 직접 경영을 하기도 하였다.
업무적으로도 상품(MD), 마케팅, 출점, 점포운영, 기획 등 다양한 분야에 걸쳐 경험을쌓았으며 특별히 상품본부, 전략본부 등 전략업무 분야에서 많은 경험을 하였다. 돌이켜 보면 유통에서의 40여 년은 끊임없는 도전과 응전의 반복이었던 같다. 한 번도 경영여건이 쉬운 적은 없었던 것 같다. 항상 불확실성과의 싸움이었다. 경기가 어려워지고, 경쟁이 심해지고, 고객은 더 까다로워지는 등 경영환경은 언제나 새로운 전략과 더 많은 노력을 요구해 왔다. 모든 사업은 이러한 도전과 응전, 공격과 방어의 연속된 과정을 통하여 점점 더 진화하고 발전해 나가는 것이 아닌가 생각되었다.
필자가 평생 잊혀지지 않는 숫자가 있다. 그 숫자는 직장생활의 첫 근무지인 백화점의 첫해 연간 총매출액 487억 원이다. 그러나 이 매출액은 백화점이 빠른 속도로 성장하고 마트, 슈퍼, 편의점, 홈쇼핑, 온라인, 양판점, 쇼핑센터, 아울렛, 전문점 등 새로운 유통채널로 확장해 나감에 따라 35여 년이 지나가면서 30조 원이 넘는 대형 유통그룹으로 성장하게 된다.
이러한 성장과정을 거치면서 필자는 절실하게 아쉬운 점이 한 가지 있었다. 현장 경험을 가진 사람이 그 경험을 나누어 가졌으면 좋겠다는 생각이었다. 아시아에서 유통이 가장 발달한 일본에 연수나 견학을 갈 때마다 현업 근무 경험자가 집필한 유통 관련 서적이 분야별로 다양한 점이 놀라웠다. 그 내용은 현업에 바로 적용할 수 있을 정도로 현실적이며 생생한 참고서였다.
그러나 아쉽게도 국내에는 이런 유통 경력자가 현장 경험을 바탕으로 집필한 참고서가 거의 없었다. 그때마다 나도 언젠가는 그런 유통 지침서를 한번 만들어 보겠다고 다짐하였다. 그러나 현실은 그렇게 쉽사리 허용되지 않았다. 그러한 시도조차 할 수 없을 정도로 바쁘고 여유가 없었다. 이제 현업에서 은퇴하면서 감히 시도를 하였고 1년 6개월여의 준비과정을 거쳐 출간하게 되었다.
이 책은 필자의 유통 38년의 자서전이며 한국 소매업의 발전과정의 지혜를 모은 책이다. 직접 어려운 상황에 대처했던 사례이며 그 과정에서 체득한 핵심 지혜를 모은 책이다. 상황에 따른 사례연구 중심으로 유통의 다양한 분야의 핵심전략을 정리하였다. 시간이 지나고 유통환경이 바뀌어도 경영의 기본 철학이나 기본 논거는 바뀌지 않는다고 생각한다.
2000년 전에 쓰인 성경이 오늘날까지 베스트 셀러이듯이 유통사업도 골간을 이루는 기본이 가장 중요하며 이러한 기본은 항상 진리라고 생각한다. 어려움에 부딪칠 때마다 항상 기본으로 돌아가라(Back to the basic)고 한다.
그렇다고 이 책은 과거의 사례에 머무르지 않는다. 현재의 유통흐름과 IT 기술기반으로 일어나는 미래의 유통의 변화와 나아가야 할 방향도 함께 제시한다. 이 책이 어려움에 처할 때마다 길을 안내해 주는 길잡이자 참고서가 되기를 희망해 본다.
얼마 전 한글의 모태인 훈민정음을 다룬 글을 본 적이 있다. 훈민정음 창제의 근본정신은 백성을 사랑하는 애민정신에서 나왔다고 한다. 백성들이 쉽게 자기의 뜻을 펼쳐 볼 수 있게 하기 위함이었다. 이 책은 단순히 유통이론을 공부하기 위한 책이 아니라 현장 경험에서 체득한 경험의 지혜를 전수하고 나누기 위한 목적의 책이다. 유통을 쉽게 이해하고자 하는 초보자들과 경영환경의 변화에 대응하는 전략 수립이 반복되는 현장 근무자들에게 유용한 지침서가 되기를 희망해 본다.
1차적으로 핵심전략을 모아 압축 정리하였으며 더 많은 내용을 담지 못한 아쉬움이 남는다. 완성도나 미흡한 부분은 다음을 기약하며 많은 격려와 응원을 부탁드린다.
이 책의 내용은 단품 종류가 많아 단품 관리가 중요하고 유통업체가 재고부담을 지는 직매입 조건으로 매입을 하여 재고관리가 중시되는 할인점이나 슈퍼마켓, 전문점 등 직매입 형태의 점포를 운영하는 소매업에 적합한 내용이 주류이다.
또한 유통의 성패를 좌우하는 핵심전략(Key success Factor) 위주로 압축, 편성하였으며, 인용된 통계자료는 논거를 설명하기 위한 일정 시점의 단순한 예시자료이며 현재에는 시사성이 없는 자료이다. 혹시라도 관련업체의 명예에 누가 되는 일이 없도록 하기 위하여 모든 자료는 공개된 자료 이외에는 실명을 거론하지 않고 관련 없는 이니셜로 처리하였다.
이 책을 출간하기까지 여러분들의 도움이 있었습니다. 특별히 저의 유통 38년 경험을 만들어 주신 롯데백화점, 롯데마트, 유진그룹에 감사드립니다. 추천사로 격려해준 롯데그룹 유통부문 이원준 부회장님, 서울대학교 경영대학 김상훈 교수님에게도 고마움을 표합니다
2절 PB브랜드의 성공 사례_109 1. Aldi : 독일의 초저가 하이퍼마켓 / 109 2. 이마트 ‘No Brand’ / 111
3절 GPD 혁신전략_112 1. 브랜드 혁신전략 / 112 2. CATEGORY MANAGEMENT(CM) / 115 3. PB 운영 System 강화 / 115 4. 마케팅 강화 / 116 5. 매장 실행 강화 / 117 6. 회사 내부의 인식제고 / 117 7. 조직혁신 / 118 8. GDP전략 추진 일정 / 119
4절 Prime PB 개발전략_120 1. POSITIONING MAP / 120 2. PB상품 실연을 위한 Cooking Studio 도입 / 121
5장 최저 가격 실현전략
1절 최저 가격이란?_124 1. 가격이란? / 124 2. 최저 가격의 중요성 / 125
2절 원가경쟁력 제고를 통한 가격경쟁력 우위 확보_126 1. 매입원가 절감 방안 / 126 2. PB 재정비를 통한 유통비 절감 / 129 3. DC 비축을 통한 원가 절감 / 131
3절 EDLP 운영전략_133 1. 최저 가격 전략의 필요성 / 133 2. EDLP의 관리 강화 / 134 3. EDLP 상품 선정 사례 / 135
4절 최저 “이미지 가격” 만들기 사례_136 1. 가격관리 대상 상품군의 선정 / 136 2. EDLP 운영현황 / 137 3. EDLP 강화 방안 / 138 4. 전단행사 고지전략 사례 / 139 5. PB상품에 대한 고객체감 가격(이미지 가격) 우위 확보 / 140 6. 가공식품/일상용품 전체 판촉행사 관리 강화 / 142 7. 외부 전문기관 의뢰 가격조사 / 143 8. 경쟁사와 가격비교 조사 결과 / 143
5절 Smart Pricing_145
6절 가격책정(Pricing) 효율화_147 1. 신선식품 가격 최적화 / 147 2. 가공식품 가격 최적화(라면, 커피, 맥주) / 148 3. 일상/가전 가격 최적화(화장지, 에어컨, TV) / 149
2절 부진재고 축소 방안_163 1. 부진재고 발생 원인 및 개선 방향 / 163 2. 입수조정 불가 상품의 점 출입 / 164 3. 판촉행사의 효율화 / 165 4. 진열제외 상품의 축소 / 166 5. 신상품 입고 Flow의 개선 / 167 6. 재고 건전화 추진을 위한 일정관리 / 167
2절 원가경쟁력 제고_173 1. 매입원가 절감 방안 / 174 2. 해외소싱의 지속적인 확대 / 175 3. PB의 지속적인 개발 확대 / 177 4. 상품의 구조조정을 통한 이익 개선 / 179 5. 행사 가격 차별화 전략에 의한 이익 확보 / 180 6. 차등 Margin제의 적용 / 180 7. 소싱 방법의 혁신 / 181
4절 기타 이익률 확보 방안_188 1. 에누리율 집중 관리 / 188 2. 경쟁도에 따른 권장 매가 차등 운영 / 189 3. 장려금 관리 / 190 4. 부대수익 / 191
9장 CM/표준진열(POG)
1절 Category Management 전략_196 1. Category Management란 무엇인가? / 196 2. 소비자의 구매 결정 단계 / 200 3. Category Management의 핵심 / 201 4. Category Management Success(성과) / 202 5. Category Management Process / 203
2절 POG 도입방안_213 1. Plan-O-Gram이란? / 213 2. POG 도입 목적 및 예상기대 효과 / 213 3. POG 도입의 어려움 / 215 4. POG업무 체계 / 215 5. 단계별 로드맵 예시 / 216 6. 일반적인 POG 작성 프로세스 / 217 7. POG 작성의 7단계 프로세스 / 218 8. 효율적인 매대 관리 / 222
3절 CM 적용사례_226 1. CM 추진계획 / 226 2. CM 진행방향 / 228 3. Mder의 세분류 CM 실행결과 / 228 4. 중분류 CM의 사례 / 231 5. MD의 CM역량 강화 / 238
10장 마케팅(Marketing)
1절 광고 매체전략_240 1. 광고 매체전략의 변화 / 240 2. 광고 매체의 종류 / 241 3. 소매업의 마케팅 사례 / 243
2절 온라인 마케팅_246 1. 온라인 광고란? / 246 2. 온라인 마케팅의 종류 및 사례분석 / 247
3절 BIG DATA 기반의 마케팅_259 1. BIG DATA(빅데이터)란? / 259 2. BIG DATA의 출현 배경 / 261 3. 빅데이터의 활용(유통 관련) / 268 4. BIG DATA 분석 사례 / 270
4절 CRM(Customer Relationship Management)_275 1. CRM의 정의 / 275 2. 기존의 CRM 프로그램 / 276 3. 새로운 CRM 추진방향 / 277 4. CRM Marketing의 체계 / 277 5. CRM 전략 / 278 6. 신규 커뮤니케이션 채널 확보 / 280 7. CRM 실행 전략 / 281 8. CRM 관리를 위한 KPI 정립 / 282
5절 유통업계 PAY 경쟁_284 1. 유통사 자체 결제시스템 도입 경쟁 / 284 2. 유통사 자체 PAY SYSTEM 도입 현황 / 285 3. 유통사 자체 페이 마케팅 효과 / 287
6절 상품혁신을 통한 가치혁신(Value) 마케팅_288 1. 가치혁신의 정의 / 288 2. 가치혁신을 통한 Positioning / 289 3. 성공적인 혁신 마케팅의 과제 / 289 4. 포화 경쟁시장에서의 핵심과제 / 290 5. Value Network의 주요 관점 / 291 6. 주요 관점별 차별화 방안 / 292 7. 상품을 통한 고객 소통 / 303
7절 판촉행사 Paradigm 전환 전략 사례_306 1. 점포별 평가기준 / 306 2. 행사탄력도와 행사 효과 / 306 3. 점포별 등급 현황 / 307 4. 판촉역량 Portfolio 구성 / 308
8절 상식파괴 마케팅의 성공사례: 돈키호테_309
11장 찾기 쉽고 고르기 쉬운 매장 만들기
1절 진열방법의 개선_314 1. 연관진열(Cross Category Merchandising) / 314 2. 비교 및 연결 구매가 용이한 찾기 쉬운 매장 만들기 / 316 3. 진열방법의 다양화 / 317
2절 진열집기 개선_320 1. 점포간 집기 사양 표준화 / 320 2. 진열집기 개선 포인트 / 320 3. 진열집기 개선 사례 / 321
3절 Sign체계 개선_327 1. Sign의 기능 / 327 2. Sign의 분류 / 327 3. 고객유도 Sign 및 안내체계 개선 / 330 4. Sign Visual 및 상품설명 콘텐츠 강화 / 332
4절 VMD(Visual Merchandising)_334 1. VMD의 목적 / 334 2. VMD가 구매심리에 미치는 영향 / 334 3. 실제 VMD 연출 사례 / 336
5절 조명 TYPE_346 1. 조명 Type 비교 / 346 2. 조도 및 색온도 기준 / 346 3. 조명 Type 시뮬레이션(입면) / 347 4. 조명 설치 사례 / 347
6절 New CI 개발_349
7절 인테리어_350
12장 MD Academy
1절 일류전략의 중심은 인재_356
2절 MD(PB) Academy 운영_357 1. MD(PB) Academy / 357 2. MD(PB) Academy 실행 계획 / 357 3. MD Academy 커리큘럼 예시 / 358